2011年5月28日 星期六

試煮Chicken Vindaloo

當全職主婦以來,最高興的莫過於“覺得”自己的廚藝可以進步不少(偷偷笑一下)。

是啊,一星期有數天在家,天天給老公孩子煮飯做菜,有時煮顯了,呵呵,就會偷空爬下網,每次第一個要到的就是Ohbin的家。

想到咱們家好久沒有辣食上桌了,某天心血來潮,在Ohbin家看到這道菜,心癢癢嘴巴也癢癢,也不理所需的材料還欠那一些些,就快快准備去了。

第一次煮Chicken Vindaloo,沒有下醋和mustard Seeds,那個辣椒糊剛好家裡也沒有,應酬式的用了家中的辣椒醬,出來的味道和顏色肯定沒有Ohbin那個對味。也不過喔,原來變相了的Chicken Vindaloo,味道還是一樣的棒喔!嘻嘻~~

通常有了第一次,接下來就會有第二次的啦!我家的老公說好吃,我就敢敢把這道菜搬回我媽家,回去煮給家人吃。媽媽家的材料都很齊全,唯一就是沒有買到mustard Seeds,沒關係啦,至少比第一次好了。這回煮的Chicken Vindaloo有上色了,唯美中不足的是,Ohbin說要小火滚至熟透,而我卻忘了調去小火,本來該有的汁都快被煮干了,有點失手。

啊不過hor,我家弟媳一看到就哇哇的叫,愛吃肉的她未開飯時快快拿起一塊肉送進口裡,還猛說好吃!哈哈,更爽的是,我老豆以前常說我煮的菜是“阿麗套餐──不夠味”,唯這次他一邊吃一邊點頭說:“嗯,好吃!”哈哈哈~~

那時候喔,坦白說我還真的很開心,不為什麼,就是為了煮了一道好菜讓家人喜歡,我就很滿足了!

嘻嘻,想吃Chicken Vindaloo嗎?可以試試動手煮喔!真的就如Ohbin說的,這雞很容易煮,不用椰浆不用咖哩粉,吃起来開胃又下飯,好吃喔!


上下這兩張照片都是第二次煮出來的Chicken Vindaloo,唯就是少了點那個可以配飯的咖哩汁。


沒有調色的照片,顏色略暗喔!不過,食物還是一樣的好吃,嘻嘻~~


這是第一次煮的Chicken Vindaloo,是不是和上面兩張差很遠?嘻嘻~~有辣椒糊和沒有辣椒糊的分別囉。

以下是所需的材料和做法。我第一次煮用了6個雞腿,第二次煮一整只雞,材料也跟著增加一些,就自己agak-agak囉!對啊師奶,忘了說那食譜就是Ohbin家的囉!嘻~~

食譜來源:Ohbin's Recipe
Chicken Vindaloo
材料:
1. 雞肉塊 1-1.5kg
2. 马铃薯 2-3粒
3. 水一杯
4. 盐两茶匙
5. 醋2茶匙
6. 雞粉1茶匙
7. 糖2茶匙


攪爛的材料:
1. 辣椒干12条
2. 洋葱两粒
3. 蒜头4瓣
4. 姜块3cm
5. Fennel 1茶匙
6. Cummin 2茶匙
7. mustard Seeds 1茶匙
8. 辣椒糊80g


做法:
1. 用油爆香攪爛材料至出油
2. 放入雞塊和马铃薯攪拌
3. 下水小火滚至熟透
4. 下其他调味料即可。

10 則留言:

kaka 提到...

看图片,真的很不错哦。。。
我也是时候去找找食谱了,因为我煮来煮去都是那几道菜。哈哈~~

Charlers's mummy “诗” 提到...

试煮都能煮到那么漂亮,看了好想吃哦...

Winnie 提到...

我只是~~想~~~~~
哈哈

寶貝媽咪 提到...

kaka:
嘻嘻~~我還在學著的喔~~謝謝妳喜歡!
其實我亦是常煮同樣的菜,人口少,買的菜常分好幾次來煮才會煮完,所以有時會煮到顯耶!哈哈~~我的功夫還不到家。。。

寶貝媽咪 提到...

jeSsie sZe:
謝謝妳喜歡喔!妳很會下廚的啊,不妨也來試試吧!好好吃!

寶貝媽咪 提到...

美麗師奶:
哈哈哈~~好好好,有機會我煮去給妳吃喔!

小鎮姑娘 提到...

很漂亮啊
我每次煮也是亂拿捏的
反正家人都不會嫌棄
哈哈

winnie@ah咪 提到...

看起来很赞哦~流(¯﹃¯)口水~
呼~可惜我家没这些材料~要去买又嫌麻烦~唉~
我回老妈家要“讲”给我弟弟听,叫(教)他煮,哈哈~

寶貝媽咪 提到...

小鎮姑娘:
嘻嘻~~謝謝妳喔!
這段日子以來我很常看食譜煮菜,哈哈~~老公孩子都很喜歡,一句好吃或好香,媽咪我就很容易滿足了啦!
我家喔,共有四個大廚的咧,還有兩個很會找吃的男人,所以啊,我不努力怎行呢?嘻嘻~~就是因為家人很會煮,我這新手能過關,是開心的囉!

寶貝媽咪 提到...

winnie@ah咪:
嘻嘻~~喜歡辣的話,妳會喜歡這道菜的!好吃喔!
嗯,有時候我也會為了沒有所需的材料而傷腦筋,不過說真的,這兩個月來我還真的為廚房進了不少東西,呵呵~~以後還會用得著,不用煩沒有料了。。。
好好好,妳弟肯定沒問題的,他醬pandai煮!哈哈哈~~記得多添一碗飯喔!