試煮Chicken Vindaloo

當全職主婦以來，最高興的莫過於“覺得”自己的廚藝可以進步不少（偷偷笑一下）。

是啊，一星期有數天在家，天天給老公孩子煮飯做菜，有時煮顯了，呵呵，就會偷空爬下網，每次第一個要到的就是Ohbin的家。

想到咱們家好久沒有辣食上桌了，某天心血來潮，在Ohbin家看到這道菜，心癢癢嘴巴也癢癢，也不理所需的材料還欠那一些些，就快快准備去了。

第一次煮Chicken Vindaloo，沒有下醋和mustard Seeds，那個辣椒糊剛好家裡也沒有，應酬式的用了家中的辣椒醬，出來的味道和顏色肯定沒有Ohbin那個對味。也不過喔，原來變相了的Chicken Vindaloo，味道還是一樣的棒喔！嘻嘻~~

通常有了第一次，接下來就會有第二次的啦！我家的老公說好吃，我就敢敢把這道菜搬回我媽家，回去煮給家人吃。媽媽家的材料都很齊全，唯一就是沒有買到mustard Seeds，沒關係啦，至少比第一次好了。這回煮的Chicken Vindaloo有上色了，唯美中不足的是，Ohbin說要小火滚至熟透，而我卻忘了調去小火，本來該有的汁都快被煮干了，有點失手。

啊不過hor，我家弟媳一看到就哇哇的叫，愛吃肉的她未開飯時快快拿起一塊肉送進口裡，還猛說好吃！哈哈，更爽的是，我老豆以前常說我煮的菜是“阿麗套餐──不夠味”，唯這次他一邊吃一邊點頭說：“嗯，好吃！”哈哈哈~~

那時候喔，坦白說我還真的很開心，不為什麼，就是為了煮了一道好菜讓家人喜歡，我就很滿足了！

嘻嘻，想吃Chicken Vindaloo嗎？可以試試動手煮喔！真的就如Ohbin說的，這雞很容易煮，不用椰浆不用咖哩粉，吃起来開胃又下飯，好吃喔！

上下這兩張照片都是第二次煮出來的Chicken Vindaloo，唯就是少了點那個可以配飯的咖哩汁。

沒有調色的照片，顏色略暗喔！不過，食物還是一樣的好吃，嘻嘻~~

這是第一次煮的Chicken Vindaloo，是不是和上面兩張差很遠？嘻嘻~~有辣椒糊和沒有辣椒糊的分別囉。

以下是所需的材料和做法。我第一次煮用了6個雞腿，第二次煮一整只雞，材料也跟著增加一些，就自己agak-agak囉！對啊師奶，忘了說那食譜就是Ohbin家的囉！嘻~~

食譜來源：Ohbin's Recipe
Chicken Vindaloo
材料：
1. 雞肉塊 1-1.5kg
2. 马铃薯 2-3粒
3. 水一杯
4. 盐两茶匙
5. 醋2茶匙
6. 雞粉1茶匙
7. 糖2茶匙


攪爛的材料：
1. 辣椒干12条
2. 洋葱两粒
3. 蒜头4瓣
4. 姜块3cm
5. Fennel 1茶匙
6. Cummin 2茶匙
7. mustard Seeds 1茶匙
8. 辣椒糊80g


做法：
1. 用油爆香攪爛材料至出油
2. 放入雞塊和马铃薯攪拌
3. 下水小火滚至熟透
4. 下其他调味料即可。